シンプルにみえるシュークリーム。もぐもぐのそれはしっかりとつくりこんだものだったりします。 ぽんぽこシュー 一般的にはより膨らむよう配合したりするんですがマスターはなるべく大きくならないように焼き上げてます。それは厚めにして噛むことで味わい…

じわじわと人気の・・・ 欠品続きでしたジャム。 仕込みをしました。 オレンジソース いい色に仕上がりました。 オレンジピールはバレンタインに チョコレート掛けしたものと同じです。ふっくらと炊き上げたピールを 食べやすく細く刻んでいます。 フレッシ…

お店を大事に考えてくださるからこそ、こちらからも大切にしたい気持ちは自然に沸いてくるもの。どちらが先か？ではなくフラットな関係性はとても心地よく嬉しいものです。

オーブンにも慣れてきて おかしにも表情が出てきました。 グランドOPEN…

疲れもどこえやら…

ショーケースに ショートケーキも並びました。

お顔見れてちょっとだけお話してスイッチが入りました。

試行錯誤しております。